ছোট-বড় সকলের পছন্দ স্প্রিং রোল। ব্যস্ত জীবনে আমাদের এমন ইফতার আইটেম চাই যা খুব দ্রুত রেডি করা যাবে, সেই সঙ্গে হেলদিও। তাই ইফতারের ঝটপট আইটেম হিসেবে ফ্রোজেন করে রাখতে পারেন স্প্রিং রোল। ইফতারের আগে আগে ভেজে নিলেই বাঁচবে সময়।
শিট তৈরির উপকরণ
২. ময়দা- ১ কাপ
৩. কর্ন ফ্লাওয়ার- ১/২ কাপ
৪. সামান্য লবণ
তবে চাইলে রেডিমেড পেপার পেস্ট্রি শিটও ব্যবহার করতে পারেন। যেকোনো সুপারশপেই পেয়ে যাবেন এই শিট।
পুর তৈরির উপকরণ
১. পেঁয়াজ কুঁচি- ২ টেবিল চামচ
২. কাঁচা মরিচ কুঁচি- ১ চা চামচ
৩. গাজর- ১টি (কুঁচি করে রাখা)
৪. ক্যাপসিকাম- ১টি (কুঁচি করে রাখা)
৫. পাতাকপি কুঁচি- এক বাটি
৬. গোল মরিচের গুঁড়ো- ১ চা চামচ
৭. চিলি সস- ২ চা চামচ
৮. সয়াসস- ১/২ চা চামচ
৯. লবণ- ১ চা চামচ
১০. চিকেন- ২৫০ গ্রাম (কিমা করে রাখা)
১১. আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ
যেভাবে বানাবেন
- প্রথমে শিট বানানোর পালা। ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার আর সামান্য লবণ মিক্স করে নিয়ে পানি যোগ করুন, একদম পাতলা ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।
- ননস্টিকি প্যানে তেল ব্রাশ করে নিয়ে সামান্য ব্যাটার দিয়ে দিন এবং গোল গোল রুটির মতো বানিয়ে নিন।
- পুর রেডি করার জন্য একটি প্যানে তেল দিয়ে চিকেন কিমা, লবণ, আদা-রসুন বাটা আর গোল মরিচের গুঁড়ো ভালোভাবে মিক্স করে কষিয়ে নিন।
- ৫ মিনিট ভালোভাবে ভেজে নিন, চিকেন কিমা রান্না হয়ে গেলে তুলে রাখুন।
- এবার পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন কুঁচি, সব সবজি, চিলি সস, লবণ, সয়াসস এক এক করে মিক্স করে ভালোভাবে নেড়ে নিন। সবশেষে চিকেন কিমা দিয়ে দিন। ব্যস, পুর রেডি।
- এবার বানিয়ে রাখা রুটির মধ্যে পুর দিয়ে রোল বানিয়ে নিন। ফ্রোজেন করার জন্য এই বানিয়ে রাখা রোল জিপলক ব্যাগ বা এয়ার টাইট বক্সে রেখে দিন। ডিপ ফ্রিজে স্টোর করে এক মাস খাওয়া যাবে।
- ইফতারের আগে ডিপ ফ্রাই করে নিতে পারেন। মুচমুচে স্প্রিং রোল খেতে চাইলে ডুবো তেলে ডিপ ফ্রাই করতে হবে। ৪/৫ মিনিট ফ্রাই করাই যথেষ্ট। চাইলে সময় নিয়ে অল্প তেলে শ্যালো ফ্রাইও করে নিতে পারেন।
